Pizza senza pomodoro e mozzarella.

[Issietto]

Farina: 25% Manitoba 0 con w350; Buratto 50%; Semola rimacinata integrale 25%.
Idratazione 92%: 91% di acqua e 1% di olio. Il 65% dell'acqua l'ho inserita subito con tutta la farina e la restante a filo piano piano.
Lieviti: 0,6% di cui 40 gr di licoli che equivalgono a 1 gr di lievito di birra.
Sale: 2,6%
50 ore di cui 1h a ta+ 45 h in frigo + 4 a ta dopo lo staglio.

La prima: cicoria ripassata in padella, stracchino e bresaola.
La seconda: spaghetti di zucchine, ricotta, mousse al tartufo, bresaola.

[lorenzo]

Ragazzo sei una BOMBA. Le tue idratazioni mi fanno sognare.
Devo provare anche io

[Issietto]

Grazie Lorè. Con la tua nuova impastatrice, il forno e le tue mani, puoi fare quello che vuoi. Basta volerlo .

[lorenzo]

Grazie Lorè. Con la tua nuova impastatrice, il forno e le tue mani, puoi fare quello che vuoi. Basta volerlo .

When there is a will , there is a WAY

[Pere153]

@Issi: Che dire... sei un grandre. Complimenti!!!

[senzaetichetta]

Entrambe meravigliose
Ormai interprete di livello top

[Issietto]

Grazie Lorè. Con la tua nuova impastatrice, il forno e le tue mani, puoi fare quello che vuoi. Basta volerlo .

When there is a will , there is a WAY

Tradotto in inglese perde. Volere è potere mi piace di più

[Issietto]

@Issi: Che dire... sei un grandr. Complimenti!!!

Grazie Pe. Adesso sto studiando le vostre veraci, che sono curioso di provare.

[Issietto]

Entrambe meravigliose
Ormai interprete di livello top

Grazie Gae. Quando verrai a trovare i suoceri, avvisami che organizziamo una serata pizzosa insieme.

[Pere153]

@Issi: Che dire... sei un grandr. Complimenti!!!

Grazie Pe. Adesso sto studiando le vostre veraci, che sono curioso di provare.

Ma una Verace col forno casalingo non si può fare
Una buona Teglia non ha niente da invidiare ad una Verace.