LA VERACE

Arrivo tardi ma prima non mi era possibile.
Colomba Montanari
Per la ricetta ho solo una foto del libro che gentilmente mi ha concesso un amico...in rete si trova facilmente la versione con panna, questa è quella senza...classica. Qualche nota: impastato con planetaria LIDL, sicuramente valida e comoda
Primo impasto triplicato a 28°C ( chiusura a 26°C ) in 10 ore, secondo impasto puntata 1 ora, pezzature aspettato 15 minuti e formate le colombe, lievitazione finale 9 ore circa.
Farina utilizzata Caputo manitoba oro, per me ottima, pagata 0,90€ al kg...per me ottimo anche questo
Auguri forum
Don Gaetano

Bravo Gaetano sicuramente una bella prova.. e mi sembra riuscita anche bene
La foto della sezione ?

Sauzer ha scritto:Bravo Gaetano sicuramente una bella prova.. e mi sembra riuscita anche bene
La foto della sezione ?

Gazie, la sezione domani quando la...divoro

bravissimo............... molto belle

Bravíssimo @senza, ottimo risultato

Grande risultato Gaetà. Auguroni

Bellissime

Impastatrice lidl?? Pensavo che per questi impasti ci volesse almeno una Kitchenaid o una Kenwood Sicuramente molto fa il manico
Che modello è per curiosità?
Vincenzo

Complimenti gaetano ottima prova

Ringrazio tutti per l'apprezzamento ricevuto.
Gaetano