LA VERACE

Idro 65-66
Sale 50
Lfb 1g
20-21h 14+6-7 farina marino 00 20 gradi

Ho ridotto l'idratazione e secondo me si traggono solo benefici, 68% è troppo.
La 00 marino secondo me è migliore della 0, regge meglio. Finalmente niente bolloni. In effetti a stagliare una massa non troppo lievitata si trae solo giovamento.

Mi piacciono.davvero tanto complimenti....1 g di.ldb?'a litro?

Grazie Felice.Sì a litro

Molto bella..te la invidio dove cuoci?
gaetano

senzaetichetta ha scritto:Molto bella..te la invidio dove cuoci?
gaetano

Ciao Gaetano.Grazie!Cottura in f1 Fdm a 480.

videotape ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:Molto bella..te la invidio dove cuoci?
gaetano

Ciao Gaetano.Grazie!Cottura in f1 Fdm a 480.

Mi sa che devo decidermi anche io a procurarmi un forno serio

Belle pizze, bravo !

Gran bella pizza. Bravissimo Video.

Davvero bella, complimenti!

Grazie a tutti