LA VERACE

24 pizze da 200 gr
Farina 2876 di cui 80% Dallagiovanna, 10% Se, Cappelli, 10% integrale bio
H2o 1840
sale 84
ldb 2
24h a 19° . 15+ 9
Cotto in f1
Il mio solito problema, non so stendere i panetti .Erminio mi dirà che sono delle focacce ed ha ragione. Devo imparare. Per la prima volta i panetti non si sono spiattellato. Avrei dovuto farlo di 240 gr.
Alla prossima

Belle la bianca e la prosciutto e funghi.

Se sistemi la fase di stesura andrà ancora meglio.

Ottima alveolatura.

Grazie.................. la stesura è la mia disperazione.
Devo prendere delle lezioni

Bravissimo Lorenzo. Se riguardi le foto delle tue prime pizzate con i tuoi alunni i miglioramenti sono stati notevoli, complimenti.
Concordo con ZioZucchino che devi/devono solo migliorare la stesura. Grande !!!

Bravo Lorenzo !
Bella iniziativa, non è facile gestire tante pizze, i Lupi possono essere fieri di te

Grazie Ema..... già l'impasto è molto migliore. Vedremo
@ Raf... i Lupi sono pericolosi.
Benedetta gioventù. Non avevo nemmeno il tempo di sfornare, che finivano. La prossima volta vado con il precotto. Devo imparare a farlo

Bravo Lorè ! hai sfornato delle ottime pizze e i condimenti sono notevolmente migliorati Bravo.

Bravo Lorenzo, grandi miglioramenti, come ti è già stato detto devi migliorare la stesura e otterrai pizze ancora più belle

Complimenti Bomber, fare 24 pizze non è da poco, inoltre, sono molto più belle delle tue precedenti pizze. Sbaglio o dalle ultime tre quattro infornate di pizza e pane, hai cambiato passo nei risultati?.

Bellissime...24 pizze sono uno sbattimento nell'F1...veramente ottimo lavoro...
ma quell'impastatrice spettacolare??