LA VERACE

Buongiorno c'è qualcuno tra chi di voi pizza per professione che adopera o conosce qualcuno che usa un forno convezione? Esperienze e pareri?

ciao....... ogni tanto ti fai sentire
Purtroppo non lo conosco

Ogni tanto mi faccio vivo, purtroppo il mio Contributo al forum per ora è limitato alle sole domande, quando finirò il locale e comincerò a pizzare prometto che inserirò i miei capolavori.
Probabilmente per la tipologia di lavoro che andrò ad eseguire difficilmente potrò replicare teglie molto complesse da gestire a livello logistico e organizzativo ma mi impegno a fare il miglior prodotto possibile .
Tornando al discorso forno qualche chef e qualche fornitore me ne hanno parlato benissimo sia per qualità del prodotto che dal punto di vista Del risparmio energetico e per la multifunzionalità spero di ricevere qualche altro riscontro, probabilmente tra qualche settimana andrò a testare di persona se avete piacere vi farò una recensione

Fai la stessa domanda su tutti i forum, qualcuno potrà aiutarti.
Certo ci vuole un professionista.... prova con Osvy

In quale sezione dici?

Osvy " IL GRANDE" è il priore del forum... Il forno di Osvy.
Se cerchi il forno di Osvy forum lo trovi. Lui fa anche dei corsi e ti potrebbe aiutare