Standard vamos di verace blu pizzeria 24"

[DavideMasia]

Eccomi di nuovo a rompervi hehehe

Non avendo riporto ricetta standard

1kg di blu
30 grsale
0.50gr lbr secco mastro fornaio
620"acqua frigo.

Mi sn innamorato della lievitazione fuori frigo la troco comoda e super efficace.

Finito massa, si staglia tra altre 18" e poi si ripizzaaa

Felice mia. Moglie hehe

[Sauzer]

Bravo Davide , mi sembra un buon impasto vediamo il risultato .

[Pere153]

Quella qtà. di lievito secco per un 24 ore a TA, forse è un pò troppo.
Qual'è la tua Temp. ambiente?

[DavideMasia]

Quella qtà. di lievito secco per un 24 ore a TA, forse è un pò troppo.
Qual'è la tua Temp. ambiente?

Ciao pere, be diciamo che da 1gr sto scalando sino a 0.50.

TA 23 gradi

[DavideMasia]

In miglioramento

[DavideMasia]

4 formaggi e balsamico

[DavideMasia]

Focaccia Ripiena

[DavideMasia]

Innamorato di questa caputo pizzeria..

Semplicita unica.

Friabile, leggera, croccante, bordi alveolati e soffici.

[DavideMasia]

Vi lascio con l'ultima.

E ripizzo sett prox,

Un abbraccio

[ZioZucchino]

Niente male, anche come condimenti.
Forse un pò avanti con la cottura.