biga

[lorenzo]

Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani

[erminio78]

Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani

non ce la faccio ad impastare, sono di servizio

[Vespa72]

belle
in termini di gusto differenze con il tuo solito a TC e lievito di birra?

in termini di gusto e profumi l'indiretto è superiore rispetto al diretto anche lungo, maggior profumo per i composti aromatici dell'etanolo che si creano durante la fermentazione alcolica

grazie

[Rafbor]

Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani

non ce la faccio ad impastare, sono di servizio

Uff ! un pretendente alla vittoria in meno...

Bellissime pizze

[lorenzo]

Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani

non ce la faccio ad impastare, sono di servizio

Impasta al lavoro

[felice avellino]

Molto.belle come sempre.forse.di.piu...ottimo.impasto.ma macchinoso richiede.molto tempo a disposizione e tre fasi.di.lavoro...ma il.risultato.parla

[erminio78]

Molto.belle come sempre.forse.di.piu...ottimo.impasto.ma macchinoso richiede.molto tempo a disposizione e tre fasi.di.lavoro...ma il.risultato.parla

grazie
non è macchinoso, solo questione di pratica ma sono due fasi, non tre, si fa la biga e quando è matura si chiude l'impasto

[DavideMasia]

Stupende!!!

[androsamu]

Le trovo ECCEZIONALI

[Luciano74]

Molto ma molto belle!
Curiosità: sull'impasto dopo la biga hai aggiunto ancora lievito oppure è bastato quello della biga? Grazie