LA VERACE

Pizze di oggi a pranzo con la stessa ricetta a TC nella cantinetta, con farina 5Stagioni Pizza Napoletana w300 Mozza di Bufala 'La Bella Contadina' Passata di pomodori di Puglia Salsiccia al finocchio
Cottura ~50s
Molto soddisfatto, passata ottima, e il finocchio della salsiccia da un profumo.. pazzesco

complimenti...... sei molto bravo.
Come mai 1h puntata e tutto appretto?

Che belle!!!
Complimenti pizze davvero belle.

Grazie Lorè e Pere.

lorenzo ha scritto:Come mai 1h puntata e tutto appretto?

Si, da quando uso la cantinetta, faccio sempre cosi, non trovo differenza rispetto a una puntata più lunga.
Al contrario, i panielli si lavorano più facilmente perché non sono ancora pieni di gas.

bene a sapersi

Sono d'accordo, è molto più facile stagliare una massa appena lievitata.

Salve circa i gradi x lievitare un impasto, ricordo che il GRANDE DARIO diceva che 18° era l'ideale, concordate

Raf vai forte sia con la matita per fare le vignette, che con la pala per infornare. Bravo o alla francese bravò.

Issietto ha scritto:Raf vai forte sia con la matita per fare le vignette, che con la pala per infornare. Bravo o alla francese bravò.

Grazie. Ti sei dimenticato la tastiera per la programmazione del calcolatore

PS: in francese è come in italiano: bravo
Edit: capito, bravò è l'accento tonico sull'ultima sillaba..

Rafbor ha scritto:

Issietto ha scritto:Raf vai forte sia con la matita per fare le vignette, che con la pala per infornare. Bravo o alla francese bravò.

Grazie. Ti sei dimenticato la tastiera per la programmazione del calcolatore

PS: in francese è come in italiano: bravo

Come dimenticare il calcolatore, sei il Bill Gates dell'impasto.