Ferrari Napoli express

[win_67]

Il PID, un pezzo per pochi e neanche per me

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Legno da mettere nella cassetta

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Ecco chi mi farà alzare il cornicione, non provateci con altro

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Ed infine la spatola che mi farà fare le pizze peggiori di Pedro

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Vincenzo

[Vespa72]

Ho comprato due teglie rotonde della Cuki 28 cm al max, direi che non ci siamo come misura ma è l'unica doppia forza cioè più spessa.
Non credo che vada bene come misura, il fornetto non l'ho ancora toccato e non so che misura ci voglia.
Vedo di trovare qualche altra marca più resistente con diametro più grande che credo sia più consono al fornetto.
Vincenzo

visti i 1650W della resistenza spagnola e volta bassa puoi anche evitare di mettere alluminio
l'alluminio lo metti nella interna della cupola

[win_67]

Ho comprato due teglie rotonde della Cuki 28 cm al max, direi che non ci siamo come misura ma è l'unica doppia forza cioè più spessa.
Non credo che vada bene come misura, il fornetto non l'ho ancora toccato e non so che misura ci voglia.
Vedo di trovare qualche altra marca più resistente con diametro più grande che credo sia più consono al fornetto.
Vincenzo

visti i 1650W della resistenza spagnola e volta bassa puoi anche evitare di mettere alluminio
l'alluminio lo metti nella interna della cupola

A dire il vero mi dispiaceva rovinare l'interno della cupola così lucida di conseguenza cambiare la vaschetta, anche se mi hanno detto che le prime accensioni fa un profumino......cmq credo poi di tararla sui 1400, non so se con il PID lo imposto al max per far arrivare prima in temperatura e poi lo imposto a 1400 (non ho idea di come funzioni mi dovrai delucidare man mano tu Marco e soprattutto il mio amico per non scocciare sempre te )
Vincenzo

[Pere153]

Ma quando sarai pronto???

[win_67]

Ma quando sarai pronto???

Lunedì spediscono il biscotto e dipende quando lo riesco a ritirare visto che non ci sono a casa, poi c'è tutto il fornetto da fare......mi sa ancora un bel po', ma tanto da scrivere ne ho sempre, piuttosto preparati bene a rispondere sugli impasti che se sul fornetto in qualche maniera me la caverò (anzi se la caverà soprattutto il mio amico) sugli impasti dal punto di vista pratico sono sotto zero
Le mie tempistiche saranno a TA (difficilmente frigo), impasto a mano (per adesso, poi al massimo prenderò una bosh tanto la quantità d'impasto sarà sempre contenuta) dalle 18 circa del venerdì alle 13 del sabato o 13 della domenica.
Comincia a pensare al tipo di farina (possibilmente non solo nel taglio da 25 kg) e tempistiche di puntata e appretto nei due casi, non vorrai che faccia tutto io
Vincenzo

[win_67]

Arrivata anche la pala di Ustica, a breve la foto
Vincenzo

[Vespa72]

Non vedo la foto
Fai una foto al particolare del logo che è molto bello

[win_67]

Non vedo la foto
Fai una foto al particolare del logo che è molto bello

Non la vedi perchè non l'ho ancora postata , appena ho un attimo lo faccio.

Come avevo già scritto, qualcuno sa se il PID possa comandare entrambe le resistenze o mi conviene mettere PID sopra e variatore Relco sotto?
Grazie
Vincenzo

[Vespa72]

Non vedo la foto
Fai una foto al particolare del logo che è molto bello

Non la vedi perchè non l'ho ancora postata , appena ho un attimo lo faccio.

Come avevo già scritto, qualcuno sa se il PID possa comandare entrambe le resistenze o mi conviene mettere PID sopra e variatore Relco sotto?
Grazie
Vincenzo

prima le foto poi la risposta [-(

[win_67]

Ecco le foto

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Marco, attendo le risposte!!!!!
Vincenzo