Ciabatte 85% idratazione

[senzaetichetta]

Queste sono le ciabatte che faccio ogni tanto quando mangio qualche panino
Farina tipo 1 W340/360 100%
Acqua 85%
Lievito madre 20%
Lievito compresso 0,3%
Sale 2%
Puntata al raddoppio e appretto al raddoppio
Crosta molto fine e croccante, ottime con salumi


Don Gaetano

[lorenzo]

Queste sono troppo belle te le rubo.
Beati voi che riuscite a trovare ogni tipo di farina.
Bisogna fare tutto on line................. a me rompe tantissimo

[Issietto]

Belle belle

[senzaetichetta]

Queste sono troppo belle te le rubo.
Beati voi che riuscite a trovare ogni tipo di farina.
Bisogna fare tutto on line................. a me rompe tantissimo

Anche no...comprato oggi sacco da 25 kg Caputo pizzeria blu alla Metro
P.S. se non finisco il fornetto mi do del pirla da solo ormai è quasi pronto, poi con quella farina e il fornettino moddato ho poche scuse, qualcosa di decente posso tirarla fuori...se sono in grado, vedremo.

[Pere153]

Bellíssima, complimenti.

[senzaetichetta]

Belle belle

Tu non fai mai pane? con il "manico" che hai faresti faville
Gaetano

[senzaetichetta]

Bellíssima, complimenti.

Grazie mille @Pere153

[Issietto]

Belle belle

Tu non fai mai pane? con il "manico" che hai faresti faville
Gaetano

A fare il pane non ci ho mai provato, in compenso lo fa mia moglie con discreti risultati.
Di nuovo complimenti per queste ciabatte che sono proprio belle.