pizza in pala con farina multicereali

[erminio78]

farina multicereali mulino grassi
80% idro;
2.2% sale;
0.7% lievito compresso;
28h maturazione 24TC 4 staglio apretto TA.
cottura a 300° in effeuno

[Pere153]

Come al solito sono bellíssime Complimenti.

Non hai usato (stavolta) troppa farina nella stesura?

[erminio78]

Grazie pedro
uso semola rimacinata per stendere e mi serve per rendere la crosta più croccante
devo trovarmi uno spolvero migliore della rimacinata a base di farina di riso

[Issietto]

Non ne sbagli una, hai talento anche come fotografo.
Il cavolo viola oltre ad essere bello da vedere è anche molto buono.

[lorenzo]

sempre bravo Erminio

[Sauzer]

Bravissimo Ermy !! sempre un top class
Molto belle anche per la qualità dei condimenti

[erminio78]

grazie gentilissimi

[lorenzo]

Panetti da quanti gr sono??????? tempo di cottura?

[erminio78]

250 gr 8 minuti di cottura

[FedeC87]

Mi é presa la fissa per la teglia, avendola fatta poche volte in quanto facevo quasi sempre le veraci, non sono molto esperto.

Posso ottenere risultati simile anche senza impastatrice ma utilizzando la noknead?

Ho appena ordinato un forno F1 perche tanto ho visto che con il forno a legna, specialmente il pizza party essendo molto piccolo è troppo complesso gestire fiamma e temperatura per teglia