Buon anno e buon pane a tutti

[senzaetichetta]

Permettetemi una dedica a Lorenzo
Con affetto Don Gaetano
Ciabatta...Pan de Cristal...semidiretto...diretto...pane del benzinaio non so in quale categoria rientra
Ricetta
Farina grano tenero 100%
Acqua 95%
Lievito madre ( idro 100% ) 20%
Sale 2%
Lievito compresso 2%
Puntata 90 minuti raddoppio
Appretto 90 minuti raddoppio

20170107_131349.jpg

20170107_200754.jpg

20170107_200830.jpg

Buona prosecuzione a tutti.
Don Gaetano

[Pere153]

Wow, bel pane!!! Complimenti.
Buon anno anche a te

[senzaetichetta]

Wow, bel pane!!! Complimenti.
Buon anno anche a te

Grazie @pere153

[Sauzer]

Bravo Gaetano bellissimo questo pane e sicuramente sarà molto buono.
Buon Anno anche a te.

[lorenzo]

E' la prima volta che mi si dedica una Ricetta...............Grazie
X ringraziarti ancora, la proverò. Aspetto l'impastatrice. E' un vero piacere risentirti. Dopo di me NATURALMENTE la coppia Erminio Don Gaetano, è la più preparata in panificazione.
Sono certo che con i consigli di entrambi possiamo imparare un sacco.
Quindi ragazzi datevi da fare ed insegnateci tutto quello che sapete. Niente segreti.
Vi stimo un sacco
Ancora grazie Don Gaetano
Erminio dedicami qualcosa.............. una bella teglia