Ho ritegliato

[Issietto]

Stesso procedimento come nei precedenti post.
48 h di cui 1 TA + 43 TC + 4 TA dopo lo staglio. Panetti da 600 gr per teglie 40x30. La prima pomodoro e funghi in cottura e mozzarella gli ultimi 2'. La seconda metà fiori di zucca in cottura, alici e fiordilatte gli ultimi 2'; l'altra metà patate e funghi in cottura, fiordilatte gli ultimi 2', cavolo viola e carote lesse e condite e sedano crudo in uscita.
Idro 87%
Risultato: scioglievole dentro e croccante fuori.

[Sauzer]

wow direi che sono molto belle.. complimenti ! ottima alveolatura

[Pere153]

Bravíssimo, complimenti.
Chissà cosa sforneresti con un F1

[Issietto]

Ciao ragazzi grazie.

[Pere153]

Non hai mai pensato ad acquistare un F1, non te ne pentirai!

[Issietto]

La tentazione ce l'ho, ma avendo la cucina piccola non saprei proprio dove metterlo. Vorrei far modificare in sicurezza da un professionista il termostato per acquistare quei 60/70 gradi in più che servono.

[lorenzo]

Bravo ragazzo... che farina hai usato? un po' di S. Cappelli l'hai messa?

[Issietto]

Buratto e 0 bio marino + 15% semola rimacinata eurospin (per quello che costa è fantastica)+ il solito 20% di li.co.li

[lorenzo]

lml 20% su acqua, oppure anche tu vai su farina?

[Pere153]

La tentazione ce l'ho, ma avendo la cucina piccola non saprei proprio dove metterlo. Vorrei far modificare in sicurezza da un professionista il termostato per acquistare quei 60/70 gradi in più che servono.

Io lo tengo dentro lo scattolone e tiro fuori quando pizzo.