LA VERACE

farina multicereali mulino grassi.
85% idro;
0.4% lievito secco attivo;
2.5% sale;
32h TC + 4h staglio apretto TA
cottura in effeuno a 300° circa

Molto belle
Le hai trattate come una teglia. In forno x quanti minuti?Che pala usi di alluminio o legno.

Grande teglia come sempre uno spettacolo condimento ricercato..

Sauzer ha scritto:Grande teglia come sempre uno spettacolo condimento ricercato..

teglia?
Ma non era una grande pala

teglia o pala che sia è na bomba

B R A V I S S I M O !!!!!
Grande Erminio, un risultato spettacolare.

grazie a tutti gentilissimi, è giusto qualche prova per testare il lievito secco attivo che sto utilizzando da un po e provare questa farina, scioglievole al morso e con un w basso, non dovrebbe superare i 240.
Lorenzo è come la teglia ma cotta a terra, impasto che si può cuocere in ferro o così.
Tempo di cottura intorno gli 8 minuti

Sauzer ha scritto:teglia o pala che sia è na bomba

Ragazzo fai attenzione.........una volta Erminius, mi ha minacciato di........... x aver chiesto la differenza tra pala e teglia

erminio78 ha scritto:grazie a tutti gentilissimi, è giusto qualche prova per testare il lievito secco attivo che sto utilizzando da un po e provare questa farina, scioglievole al morso e con un w basso, non dovrebbe superare i 240.
Lorenzo è come la teglia ma cotta a terra, impasto che si può cuocere in ferro o così.
Tempo di cottura intorno gli 8 minuti

Credevo che x la cottura, la pala veniva considerata una verace più grande.
Grazie
PS
Fai capire a Renatino la differenza fra pala e teglia........... non si possono accettare certe LACUNE

lorenzo ha scritto:

erminio78 ha scritto:grazie a tutti gentilissimi, è giusto qualche prova per testare il lievito secco attivo che sto utilizzando da un po e provare questa farina, scioglievole al morso e con un w basso, non dovrebbe superare i 240.
Lorenzo è come la teglia ma cotta a terra, impasto che si può cuocere in ferro o così.
Tempo di cottura intorno gli 8 minuti

Credevo che x la cottura, la pala veniva considerata una verace più grande.
Grazie
PS
Fai capire a Renatino la differenza fra pala e teglia........... non si possono accettare certe LACUNE

Ma io la so la differenza non l'avevo chiesto