LA VERACE

Da quando sono iscritto su questo forum, le pizze non mi sono venute belle visualmente, cosa che non mi succedeva prima.
Uno dei vostri pareri trattava di una poca spinta in cottura, e mi ha deciso a aumentare la potenza del mio forno.
Facile per me perché ho la Coera 1650w, che fin'ora regolavo su 1330w, e per un anno mi sono sempre trovato bene.

Oggi mi sono regolato su 207v (il valore oscillava fra 205-209v) che mi da una potenza da: 207x207 / 30 = ~1430w sopra. Pizze con mozza di bufala, fourme d'Ambert (simile al gorgonzola), parmeggiano, e mortadella messa dopo la cottura.
Cottura in ~50s.
Ricetta e tempistiche:

Eh sì, questa volta hai fatto delle belle pizze, complimenti.

Bravi Raf , si queste visivamente non sono male. Penso comunque che non sempre una bella pizza sia sinonimo di bontà. Tanti grandi pizzaioli fanno alcune volte delle pizze visivamente non belle ma al palato incredibilmente buone.

Bravo meglio del altra volta
La margherita con il gorgonzola e molto invitante

Grazie a voi.
Prima le facevo cosi anche con meno potenza.
E' possibile che la resistenza si perde un po di efficacia nel tempo ?

Rafbor ha scritto:Grazie a voi.
Prima le facevo cosi anche con meno potenza.
E' possibile che la resistenza si perde un po di efficacia nel tempo ?

io dopo un anno e mezzo di duro lavoro l'ho cambiata(ma l'avevo maltrattata abbastanza)
per una buona verace ci vuole la botta di calore.
bravo

Vespa72 ha scritto:io dopo un anno e mezzo di duro lavoro l'ho cambiata(ma l'avevo maltrattata abbastanza)
per una buona verace ci vuole la botta di calore.
bravo

Grazie.
Vabbé, ho ancora un margine di 200w

Belle Pizze, Raf!! Con 1400w è meglio..

Silvia46 ha scritto:Belle Pizze, Raf!! Con 1400w è meglio..

Grazie Silvia, non mi pento di avere comprato quella da 1650w, mi posso regolare a piacere

Si certo, dico rispetto alla regolazione piú bassa. Io sto aspettando la produzione della 1400w.