VERACE DEL 20/11/16 - 24 ORE TA - LM

[Sauzer]

Ciao a tutti ! come sempre proseguo con impasto già testato , variante su percentuale sale e Lm ..il freddo si fa sentire.
1000 gr farina caputo pizzeria - 70gr Lm - 28gr sale - 760 gr acqua.
4 ore autosili + 9 + 11
Forno a palla , punti di forza la grande digirebilità del prodotto finale .
Cottura in 60 sec.

[lorenzo]

Bellissime...... sto arrivando, prepara qualche pizza x me

[Silvia46]

Ottimo risultato

[Sauzer]

Bellissime...... sto arrivando, prepara qualche pizza x me

Lorè ! Grazie mille ! te ne do una surgelata

[Sauzer]

Ottimo risultato

Grazie Silvia,

[Pere153]

Sono belle come al solito.
La bianca è la più bella, le altri le vedo un pò diverse del tuo standard,
è stata una qustione di temperatura? Ci voleva più lievito?

Complimenti

[Sauzer]

Grazie Pere , ma sai.. penso sempre che la pizza sia un po come un'opera artigianale , per cui non saprei dove trovare delle differenze sostanziali . Il sapore e la digeribilità erano uguali come la volta scorsa . Magari una maturazione diversa ha creato qualche differenza a livello visivo.

[felice avellino]

Non essendo UN.utilizzatore di Lm.Non posso darti.UN giudizio tecnico so solo che a me.piacciono molto come sono venute complimenti..
Che clactronic hai?

[Sauzer]

Grazie Felice il punto di forza del LM è che calibrandolo nel modo corretto resta quasi neutrale nel gusto ed ha una altissima
digeribilità.
Uso la Km 3323 , una barchetta che però fa il suo "sporco" lavoro

[Vespa72]

Non sbagli una pizza
Molto invitanti ma quando ci inviti