Danubio salato

[flavio-san]

Per un battesimo tre bei Danubio farciti con: funghi, zucca e spinaci, ogni pallina con una farcitura diversa.
Dovevano essere quattro danubi ma ero fuori tempo massimo, al posto del quarto ho fatto una ciambellona tipo casatiello, farcita a casaccio e messa in teglia a tempo record

Impastati a mano usando questa ricetta, più o meno, ovvero meno burro, farina integrale di grano invece che farro http://www.degustibusitinera.it/ricetta ... orato.html





Ve la consiglio, è gustoso e molto morbido, io purtroppo per ragioni di tempo ho dovuto infornare troppo presto, ci voleva ancora un po' di attesa.
F

[fpizzari77]

Ciao Flavio, on conosco questo prodotto ma a parte l'interno, forse un po "ammassato" (o forse deve essere così?), mi sembra un ottimo risultato, bello anche a vedersi...

[flavio-san]

Fa molta scena si, l'interno è quasi giusto, un pan brioche però lievemente salato.

Sarebbe stato più leggero e alto se avessi aspettato altre due orette, ma sono arrivato in ritardo già così

La sera, 5 ore dopo, con l'impasto avanzato lasciato fuori dalla finestra (4°C) ho fatto un pane in cassetta, una libidine, leggerissimo,


F

[Silvia46]

Ciao, complimenti per le creature. Il pane in cassetta è fantastico. Nel ricetta dice 180gr di lievito liquido.. tu hai fatto cosí? Che lievito?

[flavio-san]

ciao, ho usato 220g del mio lievito solido (avevo fretta) aggiustando un po' i liquidi, diciamo che ho aggiunto 30g di acqua così ad occhio, il burro da centrifuga a temperatura ambiente aggiunto alla fine non ha rovinato l' impasto.

F

[Silvia46]

Grazie