è un po che non posto qualcosa, lo faccio in occasione dei primi panettoni, questa volta ho seguito la ricetta di Giorilli (due bassi) e una ricetta di Massari (due alti)
quella di Giorilli finora devo dire il miglior panettone in assoluto da me realizzato, sia in termini di consistenza, che di morbidezza e gusto... ricetta da ripetere!
http://blog.giallozafferano.it/fablesuc ... -classico/
primi due impastati con Tedeschina, gli altri due con la spirale mod. FDM (che ringrazio ancora tantissimo! Ha trasformato la spirale in uno spettacolo di spirale!)
eccoli:
in ordine sparso, primo impasto incordato con tedeschina, appesi a testa in giù, impasto appena uscito dalla macchina, impasto nella spirale, la fetta, lievitato ad altezza pirottino o quasi pronto da infornare, ecc
La procedura richiede troppo tempo. Quest'anno proverò il panettone Fiasconaro, vediamo se vale quello che costa.
