LA VERACE

Pizze stasera. 10 ore 5 appretto idro 60.Sale 50g/l,ldb 1.8g

Bravíssimo, sono veramente belle queste Pizze STG Complimenti.

Non fai fatica ad impastare un impasto così duro (60%)?

Grazie pere ...impasto a mano non ho avuto tanta difficoltà

Molto belle! Complimenti

Anche io in genere mi trovo meglio con idro al 60 rispetto ad idro piu alte, anche se ultimamente sto facendo dei test al 69 per cercare di dare maggiore leggerezza all impasto. Anche se poi devo dire che una volta cotte ho difficoltà a notare la differenza tra un 60 e 69

Grazie fede

Che pomodoro e mozzarella hai usato? Anche i condimenti sembrano ottimi, specialmente la mozzarella

Ho usato fiore di Agerola, stavolta in casa avevo i pomilia

Molto belle

Grazie Marco

Molte belle cotture top .