Buongiorno!
Un saluto a tutti i forumisti della verace! Mi sono iscritto per condividere con voi le mie pizzate e soprattutto per cercare di migliorare.
Da qualche anno preparo la pizza ad alta idratazione con forno di casa con buono risultati, da poco sono passato allo spice diavola con coera 1200 W da montare.
Ildon
Ciao a tutti!
-
ildon
- Messaggi: 17
- Iscritto il: 20 agosto 2016, 18:59
-
Pere153
- Messaggi: 11366
- Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55
Re: Ciao a tutti!
Ciao e benvenuto tra di noi 
-
Napoli72
- Site Admin
- Messaggi: 4635
- Iscritto il: 12 marzo 2009, 11:16
Re: Ciao a tutti!
Ciao benvenutissimo
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
-
ildon
- Messaggi: 17
- Iscritto il: 20 agosto 2016, 18:59
Re: Ciao a tutti!
Grazie del benvenuto 
-
emalimo
- Messaggi: 4380
- Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:10
- Località: provincia di Lecco
-
Sauzer
- Messaggi: 4806
- Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15
Re: Ciao a tutti!
Ciao e benvenuto 
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.