LA VERACE

Ciao, visto che non ho la possibilità di pizzare frequentemente , ho abbandonato (per ora) l'acquisto di farine tipo caputo da 25 kg (pizzeria o rossa , che dir si voglia).
In attesa di conoscere alcuni prezzi e/o punti vendita di altri molini (ad esempio Molino Pasini) e visto che un kg di petra3 costa quasi 4€ , ho provato la farina in oggetto.
L'impasto è stato un 63% di idratazione.
Questo il risultato, il sapore era ottimo, pizze molto morbide ....
Cottura Forno F1 a 400° più o meno in due minuti ...
Giovanni

Niente male bravo... Potresti dividere i 25 kg con amici....va di moda

Bravo, niente male.

Come mai 2 minuti di cottura, non riesci a cuocere in 90"?

La Caputo Rossa ovvero la Caputo Cuoco la si trova in confezioni da 1 e 5 Kg.

Sento spesso parlare di questa farina in vendita all' Eurospin e vedo che i risultati sono sempre ottimi. Bisogna comunque sapere che il marchio tre Mulini è della Eurospin e la farina in vendita nei vari magazzini pur conservando il marchio non sempre è prodotta dallo stesso Mulino. So con certezza che quella venduta in Sardegna non è lo stesso Mulino di quella venduta nei punti vendita della mia zona quindi non saprei dire se tutte danno gli stessi risultati.

emalimo ha scritto:Sento spesso parlare di questa farina in vendita all' Eurospin e vedo che i risultati sono sempre ottimi. Bisogna comunque sapere che il marchio tre Mulini è della Eurospin e la farina in vendita nei vari magazzini pur conservando il marchio non sempre è prodotta dallo stesso Mulino. So con certezza che quella venduta in Sardegna non è lo stesso Mulino di quella venduta nei punti vendita della mia zona quindi non saprei dire se tutte danno gli stessi risultati.

Tutta la farina e la pasta dell'Eurospin è fatta con il marchio " TRE MULINI"

Bravo Giovanni direi che hai ottenuto un buon prodotto

Grazie a tutti, io mi sto trovando bene , il sapore è buono e man mano devo aumentare le ore e vedere quali sono i limiti di questa farina.
Pere, le 1/5 kg della Caputo non sono per niente la stessa farina che distribuiscono nelle confezioni da 25 kg, almeno a detta di chi ne capisce più di me .... non resta che provarle!!!!
gio`