LA VERACE

Ciao a tutti questa è la mia pizza con 5 stagioni napoletana impasto 24h con 19 ore frigo staglio e appretto di 5 ore cottura in 100s con italkero moddato posso dire di essere soddisfatto le pizze sn venute buonissime

Ricetta?
Peso dei panetti?

Vedo il disco poco sottile.
Con quella farina puoi fare 24H a TA, vedrai sarà più buona.

Bravo Corone , hai fatto un buon lavoro , come dice l'amico Pere sempre postare le quantità di ogni ingrediente e una foto della sezione sarebbe interessante per verificare la lievitazione.
Piccoli difetti .. un eccesso di farina in stesura che poi ti ha bruciacchiato in cottura.

Bravo ragazzo, perché usi il frigo x una 24h. Che temperatura hai in casa?