LA VERACE

Ciao ragazzi,

68% Idro
1.11g LdB
50g Sale

Puntata:11h @18° Appretto: 10h @+18°
Cottura 60"

@Sub, Bella questa, mi piace complimenti.
Fondo perfetto.

Che W ha questa farina?

Come ti trovi con la polselli?...assorbe?....se hai usato la Caputo pizzeria che differenze ci sono?'....ah dimenticavo bella pizzata...un pizzico di mako.in più..e vedevi il top..cmq..Si nota la maturazione complimenti

complimenti per la sezione

Bravo Sub , ottimo impasto e maturazione perfetta , peccato solo qualche bruciatura superficiale ...

Pere153 ha scritto:@Sub, Bella questa, mi piace complimenti.
Fondo perfetto.

Che W ha questa farina?

Grazie Pere

W270

felice avellino ha scritto:Come ti trovi con la polselli?...assorbe?....se hai usato la Caputo pizzeria che differenze ci sono?'....ah dimenticavo bella pizzata...un pizzico di mako.in più..e vedevi il top..cmq..Si nota la maturazione complimenti

Grazie, sono una buono farina, assorbe bene, forse un po 'meno forte rispetto alla pizzeria Caputo sulla carta.

Vespa72 ha scritto:complimenti per la sezione

Grazie Vespa.

Sauzer ha scritto:Bravo Sub , ottimo impasto e maturazione perfetta , peccato solo qualche bruciatura superficiale ...

Grazie sauzer, con il mio forno è difficile non bruciare il cornicione

Bellissime come sempre