@f80: Innanzitutto dovresti aprire in 3D, per renderli più visibili, Le tue pizze meritano un post apposito! Li ho visti per caso
Che dire, sono tutte pizze da urlo. bravo, non ti faccio i complimenti tanto non serve.
Sai già che sei bravíssimo, vabbè... Complimenti vivíssimi
Secondo me, le più belle sono quelle allo stile "Ciro Salvo", meglio di così non si può.^
Per quanto riguarda a quelle alla Da Michele... il cornicione mi pare poco pronuciato, a mio avviso meno belle, anche se forse più buone.
Cos aintendi per W basso? Una farina di media forza, cioè una W250?
Come ti regoli con il riporto?
Il riporto è fatto con il medesimo quantitativo che l'impasto finale?
Metti una puntina di LdB nel vero impasto?
Raccontaci un pò sul l'impasto, ricetta e tempistica versione Ciro salvo.
Grazie e ciao
