LA VERACE

Salve dopo impasti a 24 ore con la viola ho fatto un 12 ore con la pizzeria ma devo dire che le 24 ore le trovo molto superiori come risultato finale..ecco le foto

Ma dai! Meno male che ti vengono meglio le 24 ore,
perchè questa qua, è davvero bella, complimenti!

Ciao grazie..ma a livello morbidezza non c'è paragoni..può anche dipendere dalla farina stessa la viola riesce a assorbire più acqua perché su 1 litro metto 1.5k di farina mentre con la pizzeria sono riuscito a mettere 1.620 g di farinafarina ma ero al limite di appicicosita

Bellissime non credevo che una maturazione così corta per questa farina rendesse cosi. Non erano tenaci in stesura. ? Hai fatto tutto appretto? Bellissime

mentre con la pizzeria sono riuscito a mettere 1.620 g di farinafarina ma ero al limite di appicicosita

Potresti fare un stop a metà impastamento, io con la Caputo Pizzeria, riesco a mettere 1500-1450 gr di farina.

Ho fatto 1 ora di puntata è il resto appretto.Caspita 1450 x litro con pa pizzeria sarebbe il toppp!!!

No in stesura erano perfette!!un altra foto..come si vede a una pizza gli ho fatto un baffo è bastato distrarsi un attimo ..

Per me sono favolose. Colore stupendo . Ti ripeto ero abituato a vederle sulle 20-24 ore con la pizzeria così è una sorpresa

Grazie cmq domani sera ri-pizzo con la solita farina ma con 30 ore di lievitazione .Sono curioso di vedere i risultati anche se non ho la legna al top.

Ciao bravissimo..vedo che stai facendo dei progressi...molto bravo!