LA VERACE

Tutto integrale, la granosa mulino gatti.
prefermento licoli sempre con farina integrale al 20% sulla farina totale; impasto finale 75% idro, 2% sale e 10% semi misti sesamo, girasole, lino e papavero. Puntata e formatura in banettons fino al raddoppio quasi. Poi cotto in effeuno a 250 a scalare per 50 minuti circa. I semi hanno fatto un po di danni nell'aveolatura ma fa nulla, il gusto è spettacolare

Ellaaaaaaaaaaa
la prima foto è bellissima .. Ermy uno spettacolo ! sei un mago.

SENZA PAROLE

Grazie

non vale
io la granosa non l'ho comprata

Vespa72 ha scritto:non vale
io la granosa non l'ho comprata

la plus è più buona
appena la finisco l'integrale non la riprendo, non perchè non sia buona, anzi è ottima, però preferisco fare pane con tipo1 o 2 ed anche un po di 0.
intanto ora sperimento per farla alveolare per bene ed ottenere leggerezza, l'importante è evitare di fare quei mattoni che spesso si vedono in giro utilizzando farine integrali

Ermy, che spettacolo!!!
Non serve farti i miei complimenti.

Bravo Erminio.Tu pensa che ieri dal mio panettiere di fiducia un pane simile, come ingredienti, l' ho pagato euro 8,50. Erano ovviamente dei bocconcini ma parecchi ingredienti sono gli stessi.

spettacolo Erminio, rinnovo anche qui i miei complimenti...
tra i pani più belli visti in giro, e, sicuramente, il tuo più bello, finora!
Poi a me, come sai, l'integrale piace molto...
hai fatto autolisi?

grazie
Ema se io dovessi pagare il pane così tanto, me lo farei solo e sempre a casa
Fede giusto una mezz'oretta