LA VERACE

Vediamo chi di noi ha tenuto le foto delle prime "veraci" eseguite nel totale dramma delle "prime armi"
Io vi pubblico la mia prima pizza con 12 h di lievitazione , non mi ricordo alto felice ma ero già felice di non averla incenerita..
anno 2012
risultato : mako latitante come acqua nel deserto , poco digeribile , spinta 0 , cornicione a pagnotta ..insomma la
strada era mooolto in salita.
tocca a voi...

cazzo sei migliorato di brutto!!!
Post davverò interessante,
devo trovare le foto e poi vi faccio vedere le mie prime creature

Pere153 ha scritto: Post davverò interessante, devo trovare le foto e poi vi faccio vedere.

hai visto che colore il cornicione ?? usavo la farina gialla per non fare attaccare il fondo

Questa qua non è delle mie prime ma rende l'idea

1500 F
1000 H2O
0,65 LdB.
50 Sale

18+6h a TA 21ºC

Panetti 245 gr Cottura 85"
Temperatura 450/400ºC

Bel post Renato, l'avevo creato una discussione da altre parti, mettendo la prima pizza immortalata e l'ultima fatta...
Comunque sia è bello vedere i progressi fatti da ognuno di noi....

1600 gr Farina Caputo Pizzeria
1000 gr Acqua
1,5 gr Lievito di Birra
50 gr Sale
30 gr Strutto

Tempestica: 24h TA

Puntata: 18h
Appretto: 6h
TA: 20,5ºC
Panetto: 250 gr
Cottura: 85-90 secondi

Matregale ha scritto:Bel post Renato, l'avevo creato una discussione da altre parti, mettendo la prima pizza immortalata e l'ultima fatta...
Comunque sia è bello vedere i progressi fatti da ognuno di noi....

Bella Giusè e si.. hai detto bene .. anche io tengo tutte le foto delle pizzate e ogni tanto mi piace vedere con il passare dei mesi quei miglioramenti che hanno fatto la differenza.

Pere153 ha scritto:Questa qua non è delle mie prime ma rende l'idea

1500 F
1000 H2O
0,65 LdB.
50 Sale

18+6h a TA 21ºC

Panetti 245 gr Cottura 85"
Temperatura 450/400ºC

Bella !! dai che c'era anche la mako

10 Ottobre 2015 una delle mie prime veraci, l altra foto è dell ultima pizzata fatta.





Devo specificare quale delle due è l ultima fatta o si capisce?

ecco le mie

Marco dirà che sono peggiorato