LA VERACE

in attesa di testare la farina polselli classica e ideale:

https://www.youtube.com/watch?v=UfsiahWL5Go

qualcuno di voi ha fatto pizze con il fornetto g3 ferrari e la farina polselli?

come vi è venuta a voi? .....qualche dritta da segnalare ?

quella pizza .

in ogni caso il forno si comporta come tutte le altre farine.

cio che devi valutare è la tempistica in base alla forza della farina.

inizia a fare un 18 ore, poi pian piano aumenti e cambi altre farine.

si tratta di un g3 moddato?
in caso contrario inizia a pizzare magari utilizzando grassi come lo strutto.