Ancora Una Volta Caputo Gialla 20H TA

[Pere153]

Ciao,

Caputo Gialla
68% Idro
0,9 LdB
47 Sale

2+18H
Panetti da 230 gr
Cottura 50-60 secondi

[FedeC87]

Fenomenale, non vedo l ora di tornare a pizzare (maledetta dieta)

A quanto era il forno?

Ps: con quell idro che pala usi? Perche io ho una gmetal, ma sopra il 63% tende a restare attaccata e dovrei usare una tavola di legno.

[Pere153]

Grazie Fede.

Non so a che temperatura era il forno, ho attivato il bypass prima di stendere e condire il panetto.
Io uso una pala di legno, ma con questa farina vecchia che assorbe tantíssimo il panetto sembrava fosse
idrarato al 63%.

Ciao

[FedeC87]

Peccato che da metro hanno solola rossa e la pizzeria, perche questa gialla inizia a tentarmi

[Pere153]

La Gialla è solo un pò più debole, per intenderci più estensibile e meno elastica.

[FedeC87]

Ok, grazie per le info e complimenti ancora

[Sauzer]

Grandissimo Pere !! veramente molto bella , anche la cottura è al top ! bravo.

[fpizzari77]

bellissima pizza Pere, bella colorita, non sembra nemmeno avere tutte quelle ore con la caputo gialla...

[Vespa72]

ora mai le fai con la stampate una meglio dell'altra bravo Pere

[andreaineja]

ancora una volta una grandissima pizza.. complimenti Pere

concordo con Fede non sembra che tu stia usando la gialla.. piuttosto una pizzeria o rossa