LA VERACE

Ciao,

Caputo Gialla
68% Idro
0,9 LdB
47 Sale

2+18H
Panetti da 230 gr
Cottura 50-60 secondi

Fenomenale, non vedo l ora di tornare a pizzare (maledetta dieta)

A quanto era il forno?

Ps: con quell idro che pala usi? Perche io ho una gmetal, ma sopra il 63% tende a restare attaccata e dovrei usare una tavola di legno.

Grazie Fede.

Non so a che temperatura era il forno, ho attivato il bypass prima di stendere e condire il panetto.
Io uso una pala di legno, ma con questa farina vecchia che assorbe tantíssimo il panetto sembrava fosse
idrarato al 63%.

Ciao

Peccato che da metro hanno solola rossa e la pizzeria, perche questa gialla inizia a tentarmi

La Gialla è solo un pò più debole, per intenderci più estensibile e meno elastica.

Ok, grazie per le info e complimenti ancora

Grandissimo Pere !! veramente molto bella , anche la cottura è al top ! bravo.

bellissima pizza Pere, bella colorita, non sembra nemmeno avere tutte quelle ore con la caputo gialla...

ora mai le fai con la stampate una meglio dell'altra bravo Pere

ancora una volta una grandissima pizza.. complimenti Pere

concordo con Fede non sembra che tu stia usando la gialla.. piuttosto una pizzeria o rossa