Ancora Caputo Gialla 20H TA

[Pere153]

Ciao!

Caputo Gialla
67% Idro
0,9 LdB
47 Sale

8+12H a TA 18-20 gradi

Panetti da 230 gr
Cottura 60"
Fiore di latte, pancetta e carcioffi,
mi sono dimenticato delle olive taggiasche.




Mi piace molto questa farina "Debole", anche se essendo vecchia,
oltre a che assorbe tantíssimo avrei dovuto fare un punto di pasta più
morbido o allungare l'appretto. La prossima volta, farò 2+18H

Saluti

[dsquared88]

Peremto.bella avrei spinto qualche ora in piu

[Pere153]

@Dsquared, essendo una W240, non ho voluto spingere la maturazione,
anche sicuramente qualche ore in più avrebbe potuto reggerle.

[Vespa72]

bravo

[emalimo]

Spettacolare in tutto. Bravissimo Pere !!!

[Sauzer]

Bravo Pere ! mi piacciono molto ! e complimenti per il condimento

[erminio78]

Pedro a me piace molto, pure i condimenti davvero ottimi

[Matregale]

Diverse dal tuo solito, ma davvero belle, sembrano le pizze di Ciro Salvo, sopratutto il cornicione...

[andreaineja]

Spettacolare pere altissimo livello

[Napoli72]

Anche a me piace la Caputo Gialla. Grande risultato Pere, bravissimo!!