http://m.ilmattino.it/MANGIAEBEVI/LENEW ... 1700.shtml
:/
Riposa in pace Maestro.
Moderatore: Juanta
Riposa in pace Maestro.
« Perciò nun' e cercate sti pizze complicate ca fanno male a sacca e 'o stommaco patì... »
Le pizze:http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=1340
Il forno:http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =35&t=3004
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Re: Riposa in pace Maestro.
riposa in pace.
Re: Riposa in pace Maestro.
Che tristezza, era sempre disponibilissimo...era il nonno d'adozione di tutti noi appassionati della verace.
Buon viaggio Don Luigi
Buon viaggio Don Luigi
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Re: Riposa in pace Maestro.
Come da video citato da Pere, abbiamo avuto il piacere di conoscerlo e Dario di intervistarlo per gli amici de La Verace, nell' ultima zingarata a Napoli.......un grande personaggio.
Ciao Ema
Re: Riposa in pace Maestro.
Brutta notizia ,... Maestro rip 
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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Robbykorver
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Re: Riposa in pace Maestro.
Un altro mito che se ne va, c'est la vie
Re: Riposa in pace Maestro.
un grande che ha sempre spiegato con chiarezza le sue idee
