LA VERACE

Salve,
farina Molino Della Casa Francesco "PIZZA L"
idro 65%
sale 40 gr/litro
LdB 1 gr/l

poolish 6 ore, con tutta l'acqua, pari peso farina e il lievito.

puntata 11 ore

appretto 7 ore

Cottura 55/60 sec


'nduja, pesto, ponodorini saltati in padella, mozzarella e basilico



Funghi porcini, salsiccia e mozzarella



Pomodorini, prosciutto, tonno e mozzarella



Sezione



Altra con i porcini

Ciao Franco, mi piace la stesura e la farcitura, ma l'impasto lo vedo senza zuccheri... un pò albine, no?

Il forno funziona bene
Bravo Franco

belle sembrano essere belle leggere

Risultato più che soddisfacente. Ottimo tutto. Penso che il fatto di sembrare un pò albine penso dipenda dalla luce/foto.

Pere153 ha scritto:Ciao Franco, mi piace la stesura e la farcitura, ma l'impasto lo vedo senza zuccheri... un pò albine, no?

Grazie Pere, ai miei piacciono così, guai se si bruciacchiano

Vespa72 ha scritto:Il forno funziona bene
Bravo Franco

Grazie Marco, il forno va alla grande, se riescissi ad evitare di girare la pizza mi cuocerebbe in 40 secondi

Clandestino ha scritto:belle sembrano essere belle leggere

Grazie, ti assicuro che erano molto leggere, ne ho spazzolate 2, panetti da 250 gr.

emalimo ha scritto:Risultato più che soddisfacente. Ottimo tutto. Penso che il fatto di sembrare un pò albine penso dipenda dalla luce/foto.

Grazie Ema, in realtà sono un po più colorate di come sembrano in foto, purtroppo la G5 mi ha abbandonato.

Franco66 ha scritto:

Vespa72 ha scritto:Il forno funziona bene
Bravo Franco

Grazie Marco, il forno va alla grande, se riescissi ad evitare di girare la pizza mi cuocerebbe in 40 secondi

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