Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

Marco
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Pere153 ha scritto:@Marco:Grazie. Infatti, da starter ho messo 250 ml di acqua e 250 gr di mela tagliata a cubetti a fermentare per 48 ore che poi ho frullato e filtrato ed ho utilizzato questa acqua.
48 ore non sono tantissime, potrebbero volerci più giorni ma calcola che c'è chi parte da acqua e farina, quindi tu provaci. Continua così e tienici aggiornati. :wink:
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Marco, guarada che ho frullato l'acqua e la mela. In due ore triplica. Forse non avrei dovuto frullare ma solo filtrare quell'acqua.
Marco
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Pere153 ha scritto:Marco, guarada che ho frullato l'acqua e la mela. In due ore triplica. Forse non avrei dovuto frullare ma solo filtrare quell'acqua.
Cambia poco pere, hai diluito un po' di carboidrati che male non fanno, anzi, è quasi come se mettessi dello zucchero. :wink:
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Grazie Marco ;)
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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:sad: Devo ricomincaire da capo, irei mi sono scordato il LM spora il termosifone... troppo calore... #:-s
Oggi non è cresiuto.
Marco
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Pere153 ha scritto::sad: Devo ricomincaire da capo, irei mi sono scordato il LM spora il termosifone... troppo calore... #:-s
Oggi non è cresiuto.
Hahaha, Pere mi fai venire in mente quella volta che ho bollito il pesce rosso da bambino cambiandogli l'acqua, con acqua calda. Anche a me ne sono successe di tutti i colori, una volta dovendolo usare l'ho inserito tutto nell'impasto. Solo la sera mi sono accorto che non avevo nulla da rinfrescare :lol: Ricomincia come da procedura e tienici aggiornati :D felice
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Marco ha scritto:
Pere153 ha scritto: :sad: Devo ricomincaire da capo, irei mi sono scordato il LM spora il termosifone... troppo calore... #:-s
Oggi non è cresiuto.
Hahaha, Pere mi fai venire in mente quella volta che ho bollito il pesce rosso da bambino cambiandogli l'acqua, con acqua calda. Anche a me ne sono successe di tutti i colori, una volta dovendolo usare l'ho inserito tutto nell'impasto. Solo la sera mi sono accorto che non avevo nulla da rinfrescare :lol: Ricomincia come da procedura e tienici aggiornati :D felice
:D felice
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Appena ricominciato

95 gr Farina W330
5 gr Farina integrale
70 gr succo di mela
1 Cucchiaino di miele

Lascerò lievitare finché raddoppia.
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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Sono passati già 25 giorni

70 LM
70 Farina
35 Acqua
Pere153
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Re: Come Ottenere Il Lievito Madre Solido

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@Ermy: Come lo vedi?
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