LA VERACE

Come tutti sapete per arrotondare faccio il ragazzo di bottega in un panificio : ECCO L'ULTIMA TROVATA

RICETTA:
Farina w 180 KG 3
H20 fredda 1,7
sale 2% su farina
carbone veg. 10% su farina
ldb 45 gr
Vista la GRANDISSIMA RICHIESTA impasto super diretto 3h (impasto, lievitazione, staglio e maturazione)
cottura250 a scalare x 35/40'
PS
Ho un piccolo dubbio sulla quantità di ldb (forse ho scritto male)
Bruttissimo da vedersi
Odore e sapore identico agli altri panini

Non è mica invitante

Io non lo mangerei. Sembra il carbone che si mette nella calza della BEFANA .
Pare che faccia bene.....................

GUARDATE COSA MI E' CAPITATO X LE MANI

fare il pane al carbone vegetale



Il pane al carbone vegetale è una variante leggera e gustosa del pane tradizionale

Credits: Corbis


Ingredienti

500 g di farina 00

1 cucchiaino di sale

1 cubetto di lievito di birra

6 g di carbone vegetale

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di zucchero

Acqua tiepida

La preparazione del pane al carbone vegetale è molto semplice: assomiglia alla ricetta classica della preparazione del pane, ma differisce per l’aggiunta del carbone vegetale che dona il colore scuro all’impasto.

Il primo passo per preparare questa versione alternativa del pane, sicuramente più leggera, è disporre su una spianatoia la farina.

Mescola bene gli ingredienti affinché il tutto sia omogeneo. Crea una fontanella al centro

MANCA UNA PARTE
http://www.molinispigadoro.com/carbone-vegetale/
Ecco la farina che di solito uso

in effetti.......non è il massimo della goduria.

Si Ema hai ragione, l'ho anche affermato.
Però pare che faccia tanto bene. Il sapore è quello di ogni pane

A me incuriosisce invece

Anche a me mi ha incuriosito
Niente di che. Meglio le cose tradizionali...

Diciamo che anche l'occhio vuole la sua parte.

Ragazzi, pare una coincidenza. Tutti parlano di questo pane. Ieri a Geo e Geo, si parlava del pane con carbone vegetale .
Ema, lo devi mangiare con gli bendati