dopo alcune pizzate con la farina 0 del Mulino Sobrino, ottime come sapore ma non particolarmente belle da vedere e difficili da stendere, oggi ho pizzato col mio nuovo sacco di Caputo Rossa.
Dopo aver usato la Pizzeria questo primo tentativo con la rossa mi ha entusiasmato.
Ho fatto un 24 ore col 64% come primo tentativo ma sicuramente ci si può spingere di più, questa farina assorbe moltissimo.
Ecco il risultato:
