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tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 28 settembre 2015, 21:18
da erminio78
il pane dell'ultima sfornata, profumatissimo e molto molto saporito :smile: :smile:
grani duri siculi tumminìa 60% + 25% burattata di molini del ponte + 0bio mulino marino; 75% idro; 20% lms; 2.2 sale; puntata breve poi formatura e riposo di una notte in frigo. Poi in mattinata infornato in f1 a 250° cottura a scalare.
sapore davvero spettacolare, sono entusiasta di queste farine eccezionali

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e questa è la tumminìa, grano vero
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Re: tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 28 settembre 2015, 22:41
da n.p.C
Bella roba davvero quei tagli che sfogano sono top.

Re: tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 29 settembre 2015, 7:39
da Sauzer
Wow.. sempre meglio... ;festeggiare drink ;festeggiare drink

Re: tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 29 settembre 2015, 8:56
da Vespa72
:YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: sempre a sperimentare :)

Re: tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 29 settembre 2015, 10:54
da erminio78
Grazie :smile: :smile: si sempre a sperimentare nuovi gusti e profumi e sempre a magnare più che altro :D felice :lol: :lol:

Re: tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 29 settembre 2015, 12:07
da fpizzari77
bellissimo pane Erminio... complimenti!

Re: tumminia\ burattata\ 0bio

Inviato: 29 settembre 2015, 13:52
da erminio78
Grazie fede gentilissimo