napoletane con lms

[erminio78]

napoletane con lievito madre solido 5%; 3% sale; 66% idro; impasto con spirale, puntata 14h apretto 7h tutto a TA; cottura in f1 p134h











ho terminato la marino 00 mi resta solo un po di 0 ma mi serve per il pane, di conseguenza per le pizze ho utilizzato rimanenze di farine, in maggior parte è caputo rossa che utilizzo come spolvero

[fpizzari77]

molto belle Erminio, anche se, come ti dicevo, noto qualche mako - bollone, sai già perché

[erminio78]

si fede hai ragione, come ti dicevo troppe ore e farinacce pure, ma era una pizzata tanto per...ci tenevo molto di più al pane che mi venisse bene

[Vespa72]

rinnovo anche qui i complimenti
la marinara è molto bella ma ci va il basilico?

[erminio78]

rinnovo anche qui i complimenti
la marinara è molto bella ma ci va il basilico?

Grazie Marco, nella marinare c'è chi lo mette chi no, forse non ci andrebbe, comunque io ce lo metto perchè a me piace molto

[Vespa72]

[Sauzer]

Bravo Ermy , buon risultato ma come già detto da Fede qualche problema con i bolloni , per il resto

[lorenzo]

sempre bravissimo

[Pere153]

Belle Ermy. Complimenti.

Forse io taglerei la mozzarella un pò più sottile.

... nella marinare c'è chi lo mette chi no, forse non ci andrebbe,
comunque io ce lo metto perchè a me piace molto

Il basilico ci sta.

[Vespa72]

se ci sta la prossima volta lo metto