LA VERACE

Le dosi:
300 gr farina 0 debole;
100 zucchero;
100 burro io ho utilizzato occelli;
50 panna fresca;
2 tuorli;
un pizzico di sale
30 gr di cacao in polvere;
8 gr lievito chimico
cottura a 180°

procedimento:
si impasto lo zucchero con il burro fino a farlo diventare crema; poi si aggiungono i tuorli ed infine la panna; si divide la farina in due parti ed in una si aggiunge il cacao, in entrambe un pizzico di sale; si divide il composto e lo si aggiunge alle farine in pari quantità e si impastano separatamente; si aggiunge il lievito chimico; poi gli impasti si lasciano riposare in frigo un'oretta. Poi formatura e cottura in forno statico a 180° per 15 minuti

Erminio che dirti....................
BUON FERRAGOSTO

ti posso abbracciare
anche pasticciere

Grande Erminio !!!
Vabbè....... bisognerebbe, come dice il Giorgione televisivo, fare un test.......ma accontentiamoci di appagare solo la vista.

Fammi sapere se fai consegna a domicilio

Grazie
se passate da quì in Calabria sarò lieto di farvi assaggiare tutto

Meglio di quelli originali, bravo Erminio!
Copiata la ricetta

Luciano74 ha scritto:Meglio di quelli originali, bravo Erminio!
Copiata la ricetta

grazie
copia pure la metto per quello
comuque si può aumentare un po lo zucchero diciamo di 30 gr, questi non sono molto dolci e li preferisco così, ma se li volete più dolci consiglio di aumentarlo

Avendo fatto sostanzialmente una frolla montata... ti saresti potuto armare anche di sac a poche ?

ZioZucchino ha scritto:Avendo fatto sostanzialmente una frolla montata... ti saresti potuto armare anche di sac a poche ?

no molto meglio formarli a mano, l'impasto non è così morbido da poterlo sparare con la sac a poche