IL RE DEI BOSCHI.....

[emalimo]

Buongiorno a tutti.
In questi giorni le prime uscite nei boschi della Valtellina alla ricerca di sua Maestà il fungo porcino.
La stagione non è delle migliori. Molto caldo e assenza quasi totale di pioggia comunque qualcosa si trova.
Una foto su tutte di quanto trovato ieri



Buona giornata.

[Sauzer]

Ema ! che spettacolo... , sicuramente la quantità è bassa ma la qualità sarà di alto livello

[emalimo]

Se si riescono a raccogliere così o poco più sono piccole eccellenze ma più grandi non sono il massimo ora che sei arrivato a casa quindi 3 ore dopo il raccolto vanno già male. Cresciuti all' asciutto sono privi di profumo e si deteriorano in fretta.
Mi sa che quest' anno per i porcini, nella nostra solita zona di raccolta a 1600/1700 mt , sarà molto dura.

[lorenzo]

Ema, sono bellissimi
Fammi sapere se ti devo mandare il mio recapito
Grazie

[emalimo]

Grazie Lorenzo. Il recapito mi servirà quando vengo a trovarti......
Questi invece sono i finferli o gallinette o come ognuno le chiama sempre raccolti ieri e pronte per un buon sughetto



Buon appetito.

[Sauzer]

mi viene già fame

[lorenzo]

Ciao Ema qui a due passi da me, Manfredonia, c'è la famosa "Foresta Umbra". Pare che ci siano un sacco di porcini e tartufi neri.
Possiamo creare un binomio perfetto tu li fai e io li mangio.
Io di solito non li raccolgo perché non li conosco

[andreaineja]

fantastici... il porcino così sodo da il meglio crudo a fettine sottili con bresaola e grana e un filio di olio evo ben pepato..

i galletti ossia quelli gialli, a me piacciono al verde con aglio e prezzemolo fatti al forno con le patate...

[emalimo]

Terza uscita della stagione, 17 agosto.
Nel week end di ferragosto un po di temporali hanno bagnato il bosco ma ancora non basta. L' anno scorso di questo periodo la scorta nel frezer era stata fatta, infatti ieri l raccolto è stato scarso. Una foto.



Questo fungo è da tagliare e fare essicare.
Ciao buona giornata e.......alla prossima uscita.

[emalimo]

fantastici... il porcino così sodo da il meglio crudo a fettine sottili con bresaola e grana e un filio di olio evo ben pepato..

i galletti ossia quelli gialli, a me piacciono al verde con aglio e prezzemolo fatti al forno con le patate...

Concordo sull' utilizzo dei porcini piccoli con un buon piatto di bresaola...........per quanto riguarda i finferli o gallinacci ne abbiamo raccolti anche ieri, in mancanza d' altro....., una scottata con aglio ed olio, un goccio di vino bianco e la sera hanno fatto da condimento sulla pizza con del buon prosciutto cotto. Abbinammento molto gradito.