LA VERACE

Sfornato oggi a pranzo , tutto grando duro.
Mulino Marino 100% sfarinato senatore cappelli; lievito madre solido 20%; 75% idratazione; 2.5 % sale; puntata di una notte in frigo e 4h di apretto a TA. cottura in f1 250° a scendere
Domani si taglia, impasto che mi ha fatto dannare, speriamo bene...

La vista è ampiamente appagata..........spettacolare Erminio !!!!
aspettiamo la prova del taglio.

Grazie ema sempre molto gentile
sarà tutto da vedere ora che lo taglio e speriamo bene

Molto bello come al solito, ma tu non sbagli un colpo?

Pere153 ha scritto:Molto bello come al solito, ma tu non sbagli un colpo?

eh pedro grazie, ma mica lo so se è venuto bene dentro domani vediamo

molto bello aspettiamo il taglio

Grazie marco, stamattina il taglio

Commovente

urca

bravo Erminio, pane bellissimo