LA VERACE

Qalche foto della pizzata di stasera. La prima volta con pasta di riporto....il caldo di questi giorni non mi ha fermato

moranico zuccheri finiti..l'alveolatura e buona invece

Troppo caldo serviva qualche ora in meno

io non la vedo così bianca, ci sta qualche ora in meno sicuramente specie ora con sto gran caldo, però la cottura non è uniforme e questo inganna. notate la parte destra da quella sinistra...

però l'impasto e la stesura sono stati ottimi, il cornicione è tanta roba! due tre ore in meno e piu' uniformita' nella cottura e farai il botto

Pizza perfetta su una lato. Secondo me gli zuccheri c'erano ancora, però il fornetto non scalda in maniera uniforme mi sà.

quoto Andrea e Robbykorver

Napoli72 ha scritto:quoto Andrea e Robbykorver

infatti ritiro quello che ho detto perche ho visto bene la foto
e gli zuccheri c'erano e come...
il bianco è dovuto ad una cottura non idonea...

Grazie a tutti
Non so come mai eppure ho la doppia resistenza superiore e la pietra girevole. Secondo voi a cosa e dovuto ? Una altra foto della stessa pizzata