ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Moderatore: Juanta
- dsquared88
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ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
CAPUTO PIZZERIA 1KG
LMS6%
H2O68%
SALE35GR
E INUTILE CHE VI SPIEGOP IL PROCEDIMENTO
GIà LO SAPETE SEMPRE 5 ORE DI AUOLISI MA STAVOLTA IDRATATA AL 63%DI IDRO
POI 13+7
TEMPERATURE FERMENTAZIONE SEMPRE TRA I 18 E I 23 GRADI
NE HO POTUTO FOTOGRAFARE SOLO UNA LE
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Ultima modifica di dsquared88 il 30 settembre 2016, 13:37, modificato 1 volta in totale.
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Ottima!!! Davvero bella
Che cos'è quello carciofi?
Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.
Bravo.
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Che cos'è quello carciofi?
Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.
Bravo.
- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
grazie ziopere si sono carciofi fiordilatte,salame piccante e ai bordi cio messo un po di parmiggiano!!!Pere153 ha scritto:Ottima!!! Davvero bella![]()
Che cos'è quello carciofi?
Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.
Bravo.
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
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Forno F1 p134h modificato :termostati ego 50-500°,termometro digitale led, incremento materassino isolante, bypass resistenza superiore, dislocazione inferiore sonda termostato sicurezza e ritaratura, rialzo, cotto Saputo , modifica lampada. Impastatrice :forza delle braccia +bastardina. Farina Caputo blu
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Stavolta mi piacciono proprio, complimenti ![Applause :YMAPPLAUSE:](./images/smilies/41.gif)
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1° Forno: Bosch HBA56B550J
2° Forno:Il Mio ForNo
Impastatrice: Bosch mum 4405, Famag Grilletta IM5, FIMAR 25S
Modding Forno Incasso
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
molto belle, hai azzeccato la cottura anche.. il cornicione è puntinato senza bruciature ed è colorato in maniera omogenea per effetto del calore e non della vicinanza delle resistenze.
complimenti.
Andrea
complimenti.
Andrea
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Complimenti Giuseppe. Tutto perfetto .
Bravissimo !!!!
Bravissimo !!!!
Ciao Ema
- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
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Grisuele ha scritto:![]()
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dsquared88 non te voglio vede', non te voglio senti' e se me cerchi nun me faccio trova'. Proporro' a Napoli 72 una petizione per farti legare le mani e buttare la macchina fotografica. Sooooo a dietaaaaaa......... e se te vedo me fai cade ' in tentazione con quelle pizze maculate. Quindi pessimismo e rassegnazione ce sta gente che soffre portate rispetto
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grazie grisuele ieri sera mi sono superato mi è uscita una pizza da eccellenza...
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- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
grazie franco...Franco66 ha scritto:Stavolta mi piacciono proprio, complimenti
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- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
grazie andrea è merito anche oltre all'impasto fatto a dovere ..anche del biscotto saputo questa pizza è stata infornata con la pietra sui 55o gradi...andreaineja ha scritto:molto belle, hai azzeccato la cottura anche.. il cornicione è puntinato senza bruciature ed è colorato in maniera omogenea per effetto del calore e non della vicinanza delle resistenze.
complimenti.
Andrea
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