la farina l'ho messa solo per prelevarli e poterli staccare
Un pensiero personale, condivisibile o meno: sinceramente non me ne frega proprio nulla di fare la verace, quella da purista...io mi faccio il mio impasto e le mie pizze e seguo la mia linea di pensiero, il mio impasto me lo cucio su di me e sui miei gusti. Le pizze scioglievolissime, morbide, nessun accenno di gomma, impasto molto saporito dato dall'uso di tipo2 e dal lms che era in super forma.Inoltre utilizzo olio evo solo in uscita, no oli di semi vari che proprio non condivido e parmigiano di ottima qualità invece del pecorino. Sono soddisfatto, non come se cuocessi in un fal, ma va bene così
si per forza la devo girare, altrimenti non mi si cuoce in modo uniforme
