Semplice Margherita, Non Delude Mai

[Pere153]

Ciao,


Sta sera mi sono pappato un buona, anzi buoníssima Pizza, leggera, sottile, cornicione vuoto e pure ben cotta!!!

Ecco qua, quello che mi è avanzato:






La sezione













Impasto: Caputo Pizzeria + 20% Caputo Rossa 20 ore.
Panetti: 250 gr.
Cottura: 85 secondi.
Temperatura: 450/395ºC



L'unica pecca, secondo me, la Mozzarella troppo sciolta.



Ciao

[Napoli72]

bravissimo Pere!! Che alveolo! che temperatura avevi in casa?

[Pere153]

Grazie!!!

28,5 ºC, Anche se, ho messo sul balcone anche di notte, quindi direi sui 23-24ºC.

[emalimo]

Bravissimo Pere !!!!! Concordo che una buona margherita è sempre la pizza migliore.

[Pere153]

Grazie tante Ema, certo una Margherita fata bene, soltanto la supera la Marinara

[emalimo]

La mozzarella per i miei gusti è ad hoc così, bella sciolta......anche da Michele a Napoli la trovi così e credimi, con il pomodoro è l unica cosa buona. .

[Pere153]

Sì? a te ti viene meno sciolta, a me piace come ti viene proprio a te.