pane 2.0 78% idro lms

[erminio78]

Dopo aver cotto i cornetti, ho riscladato il forno a 250° ed infornato due filoni fatti sempre con ricetta 2.0 di Marco lungo.
70% marino 0 bio + marino sfarinato senatore cappelli, 78% idro, 12h maturazione, lms 25%





Marco (vespa72) stavolta mangio meno aria e più farina

[Sauzer]

Mamma Ermy ! che spettacolo.. bellissima alveolatura ! cottura uniforme.

[erminio78]

Grazie Renato, devo dire che per il pane ci sto spendendo un bel po di tempo ed anche insuccessi ed impasti buttati...ora inizio ad ottenere qualcosa di buono però curarmi il lievito madre solido a TA per panificarci e rinfrescarlo continuamente per tenere a bada il PH è abbastanza stressante e dispendioso

[Napoli72]

Mamma Ermy ! che spettacolo.. bellissima alveolatura ! cottura uniforme.

Quotissimo !!!

Erminio e Marco siete stati bravissimi

[erminio78]

Grazie dario

[Pere153]

Anche questo ti è venuto bene

[erminio78]

si pedro questa volta si, sono più che soddisfatto pure del pane