LA VERACE

Stamattina ho comprato un po di pesce spada fresco, quì in Calabria è un'istituzione un po lo faccio arrosto e con una parte di esso, quello più prossimo alla coda, decido di farci la pasta, ingredienti:

pesce spada tagliato a dadi;
melanzana a dadini;
pomodoro pachino;
capperi di pantelleria;
aglio rosso di trapani;
olive taggiasche;
prezzemolo-basilico-pepe bianco;
sale di cervia;
per la pasta invece utilizzo una che fanno da me, con una qualità di grano duro selezionata da tanti agricoltori che hanno deciso di fare qualità

bravo bellissimo piatto tutto quello che vuoi ma la ricetta?
mica bastano gli ingredienti
fai vedere e non dai la ricetta completa

Ma è semplice
far soffriggere il pesce spada con l'ovo e l'aglio, poi si aggiunge la melanzana e si continua a soffriggere.
Poi i pomodorini, gli aromi, capperi e si aggiusta di sale e pepe.
Si cuoce la pasta e poi la si salta nel condimento, aggiungendo un po di acqua di cottura per non farla asciugare

E' un classico che non tramonta mai, cotto e presentato divinamente, complimenti

Un piatto che e' un urlo di battaglia

ricetta semplice
grazie

Grazie fabri e dario
Marco si è molto semplice, si fa in 20 minuti

Ottimo piatto, sembra anche buono, complimenti

Anche se a me, la pasta mi piace soltanto con il tonno.

Pere153 ha scritto: Anche se a me, la pasta mi piace soltanto con il tonno.

eh Pedro, con tutto il pesce che avete in Spagna tu solo col tonno la magni!
mi so fatto na magnata di pesce ed anche patanegra quando so stato a Barcelona

erminio78 ha scritto:

Pere153 ha scritto: Anche se a me, la pasta mi piace soltanto con il tonno.

eh Pedro, con tutto il pesce che avete in Spagna tu solo col tonno la magni!
mi so fatto na magnata di pesce ed anche patanegra quando so stato a Barcelona

Eh sì, con la pasta sì.

Quanto è buono il Pata negra eh