LA VERACE

un piatto molto semplice ma molto gustoso, che esalta le carni deliziose e magre del branzino, ingredienti:
ingrdienti:
filetti di spigola, io ne avevo pescato una grossa e l'ho sfilettata
timo;
maggiorana;
prezzemolo;
rosmarino;
alloro;
pepe;
olio evo;
limone;
sale;

iniziamo a tritare le erbe e con esse effettuiamo una marinatura dei filetti con olio evo, limone ed un po di sale grosso.
Poi padella sul fuoco con olio evo a cui ho aggiunto dell'aglio rosso di sulmona, ho fatto imbiondire e poi messo i filetti, 5-6 minuti per lato fino a farli dorare e sono pronti
un pizzico di sale maldon, una spolverata leggera di prezzemolo e via in tavola

Ermy !! già il fatto che hai pescato una spigola grande (quanto??) mi fa grande invidia
Piatto tanto semplice quanto buono soprattutto quando il pesce è freschissimo , più lo si lascia in purezza
e più è buono.

Sauzer ha scritto:Ermy !! già il fatto che hai pescato una spigola grande (quanto??) mi fa grande invidia

una big, la più grossa di quest'anno
io cerco di lasciarlo quanto più naturale possibile, per gustarlo bene

Piatto strepitoso !!!! se poi teniamo conto del pesce non fresco ma freschissimo siamo alla vera Eccellenza.

Grazie ema sempre gentilissimo