LA VERACE

Salve pizzaiuoliii è da un pò che vorrei partecipare ad uno di quei corsi per pizzaiolo che si trovano in giro, voi cosa ne pensate? È utile o no? E soprattutto qual' è un buon prezzo per evitare fregature?
Grazie mille in anticipo

A me piacciono questi corsi, ma solo sulla Pizza Napoletana, e se fosse possibile con Ciro Salvo.

snip3rpizz ha scritto:Salve pizzaiuoliii è da un pò che vorrei partecipare ad uno di quei corsi per pizzaiolo che si trovano in giro, voi cosa ne pensate? È utile o no? E soprattutto qual' è un buon prezzo per evitare fregature?
Grazie mille in anticipo

Ciao hai inserito il tuo post nella sezione sbagliata. Pf presta piu' attenzione altrimenti tutto il lavoro di catalogazione del forum viene vanificato. Grazie.

Il corso che fa Ciro Salvo AVPN, mi pare che è solo diretto ai pro...Ti serve per una tua attività presente o futura?

I corsi di perfezionamento di Ciro Salvo:

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... lvo#p16686

Pere153 ha scritto:A me piacciono questi corsi, ma solo sulla Pizza Napoletana, e se fosse possibile con Ciro Salvo.

farli con ciro salvo sarebbe il massimo, o quantomeno farli incentrati sul tipo di pizza napoletana. approfittando della foto, settimana scorsa ho acquistato da un ferramenta la spatola ma dopo un solo utilizzo si è arrugginita, dove posso acquistarne una ad uso "alimentare" o quantomeno che non arrugginisca?

Napoli72 ha scritto:

snip3rpizz ha scritto:Salve pizzaiuoliii è da un pò che vorrei partecipare ad uno di quei corsi per pizzaiolo che si trovano in giro, voi cosa ne pensate? È utile o no? E soprattutto qual' è un buon prezzo per evitare fregature?
Grazie mille in anticipo

Ciao hai inserito il tuo post nella sezione sbagliata. Pf presta piu' attenzione altrimenti tutto il lavoro di catalogazione del forum viene vanificato. Grazie.

scusami napoli, l' ho inserito nella sezione che credevo fosse più appropriata

erminio78 ha scritto:

erminio78 ha scritto:Il corso che fa Ciro Salvo AVPN, mi pare che è solo diretto ai pro...Ti serve per una tua attività presente o futura?

ho visto i corsi del sito che dici tu ma credo li facciano solo a napoli, a me serve sia per darmi una "sgrezzata" cioè capire meglio il perchè di certe cose, procedimenti ingredienti, farine ecc... sia per avere dei consigli dal vivo da esperti (fino ad ora ho fatto tutto online ed ho fatto dei passi avanti enormi grazie anche al vostro contributo, visto che non avevo alcuna base e sono stato un autodidatta) e poi se il corso mi permette di poter aprire una mia attività allora tanto di guadagnato
considerate che io sono della sicilia, quindi non vorrei spostarmi, un corso mediamente quanto dovrebbe costare? ma a vostro parere ne vale la pena? qualcuno di voi ne ha fatti?
grazie mille per le risposte

@snip3rpizz: Io uso questa spatola qua

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... it=spatola

Se usi una spatola in Ferro, qui trovi come rimuovere la ruggine della tua spatola

http://www.greenme.it/abitare/eco-fai-d ... la-ruggine

PS: Io per rimuovere la ruggine uso mischio il Detersivo con il bicarbonato oppure Bicarbonato e limone.

Penso che fare un corso da pizzaiolo sarebbe molto interessante per tutti. O bene o male siamo tutti partiti seguendo i vari forum dove il maestro di turno dava le sue dritte in base alla sua esperienza casalinga oppure vedendo le decine e decine di video fatte da professionisti e che spopolano su youtube.
Il poter imparare lavorando fianco a fianco con un professionista è tutta un' altra storia ma non mettiamoci in mente che Ciro Salvo o chi per lui in uno dei corsi che fanno regolarmente in associazione verace ti dia le dritte per fare la pizza come quella che fa lui al 50kalò.....non penso proprio.

Da artista orafo, consiglio veloce per rimuovere la ruggine senza fatica da spatole con il manico in plastica; a mollo nell'acido cloridrico (venduto come "Acido muriatico" nei supermercati, dove ci sono i prodotti per la pulizia della casa).

emalimo ha scritto:Penso che fare un corso da pizzaiolo sarebbe molto interessante per tutti. O bene o male siamo tutti partiti seguendo i vari forum dove il maestro di turno dava le sue dritte in base alla sua esperienza casalinga oppure vedendo le decine e decine di video fatte da professionisti e che spopolano su youtube.
Il poter imparare lavorando fianco a fianco con un professionista è tutta un' altra storia ma non mettiamoci in mente che Ciro Salvo o chi per lui in uno dei corsi che fanno regolarmente in associazione verace ti dia le dritte per fare la pizza come quella che fa lui al 50kalò.....non penso proprio.

quoto Ema,
in più aggiungo che, secondo me, la teoria (il perchè delle cose) non credo te la insegnino, o almeno non in maniera approfondita, quindi dipende da cosa cerchi...quelli mi sembrano corsi molto pratici...
alla fine è l'esperienza quella che conta e la teoria dovrai studiartela sui libri oppure orientarti su un corso che preveda anche approfondimenti teorici...