LA VERACE

Metodo diretto classico:
Caputo Pizzeria
68% idro
0,8gr/l LdB
45 gr/l sale
16+8h

Ecco le foto:

Bravo Robby ! le tu pizze sono molto invitanti ottimo risultato mi piace molto la bianca , quanti secondi di cottura ?

Eccellente risultato !!!!
Bravissimo Robby. IL metodo usato è il classico con il quale tutti partiamo........poi comiciano le sperimentazioni varie ma, a mio giudizio questo rimane tra i migliori.
Complimenti.

Robby complimenti
Ottime pizze poi per me che sono un fanatico del diretto puro capirai ..
Con quel forno pero diveriti ad allargarle quelle pizze non essere parsimonioso

Semplicemente Favolose!!

Grazie a tutti. Il tempo di cottura non lo misuro mai, ma penso che sia intorno ai 60/80 secondi.
Le pizze le faccio piccole per questioni tecniche, ho la pala piccola....non pensate male. La pala che uso per infornare è artigianale, me l'ha fatta mio zio, e avendo un diametro piccolo non posso esagerare con le dimensioni delle pizze.

Complimenti, davvero bellíssime

Impasto maturo al punto giusto con la giusta dose di zuccheri.

Di che peso gli fai i panetti?

Ciao

Grazie pere, i panetti pesano circa 200/210GR.

Robbykorver ha scritto:Grazie pere, i panetti pesano circa 200/210GR.

E che sei a dieta ?!?

Dai su... almeno 240 gr. di quella bontà ce li vorrai concedere oppure no ?

Il problema É che ho una pala piccola, é artigianale fatta da mio zio. Se esagero con le dimensioni poi mi cade dalla pala